Istarski pršut, istarski sir, istarsko ulje, istarski med! Nije rima jer još je zima, ali u Istri zasad sve štima!
Dok netko opet ne spomene, Teran.
Pokrenut je protokol registracije istarskog ovčjeg sira sa zaštićenom oznakom izvornosti u EU.
Prijavu su zajednički pripremili istarski “slovenski” i istarski “hrvatski” proizvođači ovog sira, koji će kod nas biti zaštićen pod nazivom “Istarski ovčji sir”.
Istarski ovčji sir može se proizvoditi samo na području slovenske i hrvatske Istre, uključujući i kvarnerske otoke.
Za proizvodnju se koristi sirovo ili pasterizirano mlijeko ovaca uzgajanih isključivo na ovom propisanom zemljopisnom području. Ovce se moraju hraniti ispašom na pašnjacima, uz mogućnost prihrane sušenom lucernom, sijenom i žitaricama, poput grubo mljevenih žitarica kukuruza, ječma i zobi.
Posebne karakteristike i kvalitete istarskog ovčjeg sira rezultat su poluobuhvatne metode uzgoja ovaca, sastava mlijeka autohtone istarske pramenke / istarske pasmine ovaca te duge tradicije i umijeća proizvodnje ovčjeg sira u priobalnom području Istre. Nakon potvrde, istarski ovčji sir bit će još jedan sir od sličnih zaštićenih proizvoda u EU što će mu omogućiti identitet, potpis i lakši plasman na velikom tržištu Europe.
Slovenija i Hrvatska sve više zajednički apliciraju kod Europske komisije. Istarski pršut sa zaštićenom oznakom izvornosti, istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, također sa zaštićenom oznakom izvornosti i u tijeku je procedura zajedničke zaštite istarskog meda.
O teranu, istarskom teranu, ni T. Za sada. Kunfini, meje, kavidanje. Ča je to? Kaj je to? Senza confini.
A.P.
Slovenski:
Na ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano so prejeli vlogo za zaščito istrskega ovčjega sira z zaščiteno označbo porekla v EU. Vlogo so skupaj pripravili slovenski in hrvaški proizvajalci tega sira, ki bo v hrvaščini zaščiten pod imenom istarski ovčji sir, so sporočili z ministrstva.
Istrski ovčji sir se lahko izdeluje le na območju slovenske in hrvaške Istre, vključno s kvarnerskimi otoki. Za izdelavo se uporablja surovo ali pasterizirano mleko ovc, ki so bile vzrejene izključno na tem predpisanem zemljepisnem območju.
Ovce se morajo za pridobitev zaščite krmiti s pašo na pašnikih, z možnostjo dokrmljevanja s posušeno lucerno, senom in žiti, kot so grobo mleta zrna koruze, ječmen, oves. Posebne lastnosti in kakovosti istrskega ovčjega sira so rezultat na pol ekstenzivnega načina vzreje ovc, sestave mleka avtohtone pasme istrska pramenka/istarska ovca ter dolge tradicije in umetnosti proizvodnje ovčjega sira na omenjenem obmorskem območju Slovenije in Hrvaške.
Istrski ovčji sir/istarski ovčji sir bo tako po potrditvi eden od več zaščitenih izdelkov v EU, za katerega zaščito sta skupaj zaprosili Slovenija in Hrvaška. Sosedi sta do zdaj pri Evropski komisiji zaščitili dva skupna izdelka. To sta istrski pršut/istarski pršut z zaščiteno označbo porekla in oljčno olje Istra, prav tako z zaščiteno označbo porekla.
Obenem bosta Slovenija in Hrvaška v Bruselj poslali vlogo za skupno zaščito istrskega medu/istarskog meda. Na kmetijskem ministrstvu pa so prejeli tudi vlogo za spremembo potrjene specifikacije za meso z označbo izbrana kakovost, država pridelave in predelave Slovenija.Skupno vlogo sta na ministrstvo vložila Gospodarsko interesno združenje mesne industrije Slovenije in Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije.
Predlagane spremembe specifikacije se nanašajo predvsem na dodatna pojasnila v zvezi z označevanjem drobovine, določitev izjem za teleta do starosti šestih mesecev in na premik živali na pašo.
IstraGram.hr
A.P.
